マグロの血合いをステーキに変身 Jalan Makan ペナンと日本でjalan Jalan Cari Makan
今日は、 メカジキの生姜焼き です。 正確に言うと、 「生メカジキのアラの生姜焼き」 です。 うちの店では、生メカジキは大きな塊で届きます。 これを コロ といい、これを切身に切り分けていくわけですが、その時に 血合いやスジの部分 などをある ・マグロの血合い:0g ・醤油:大さじ2 ・日本酒:小さじ1 ・本味醂:小さじ1 ・生姜のすりおろし:小さじ2程度 ・片栗粉:適宜 これで100円!鮮度抜群の血合い 作り方 1/臭みを抜くために、2~3回塩水で洗う。